Omelete de Claras com Salada de Alface, Abacate e Rabanetes

A época natalícia chegou ao fim e é tempo de reaproveitar o que sobrou. No meu caso sobraram-me cerca de 8 claras. Pensei em fazer um bolo de claras mas a verdade é que já estou cansada de doces. Então optei por fazer uma omelete de claras com queijo mozzarella, que também sobrou duma lasanha que fiz. Acompanhei com uma bela salada e como resultado, um jantar saboroso e leve.

Ingredientes

8 claras

50 g de queijo mozzarella

sal a gosto

3 folhas de alface

1 talo de aipo

2 rabanetes

1 tomate

Meia pêra abacate

Pimenta caíena 

Preparação

Lave bem os ingredientes para a salada e corte-os a seu gosto. Reserve.

Numa frigideira anti aderente deite um fio de azeite. Quando este estiver quente coloque as claras ligeiramente batidas e temperadas com sal.

Quando estas estiverem a ficar opacas, coloque o queijo em metade da omelete e com a ajuda de uma espátula dobre a parte que não tem queijo sobre a outra que tem o queijo. 

Deixe que o queijo derreta e retire do lume.

Entretanto tempere a salada com um vinagrete de mostarda, mel, azeite e vinagre. Polvilhe com pimenta caíena e sirva.

Bom Apetite!!!