segunda-feira, 16 de setembro de 2013

Arroz de Limão e Amêndoa

Este fim de semana foi dedicado à família mais próxima, e claro, aproveitei para usar as especiarias que trouxe de Lisboa. As entradas foram Bahji de Cebola que já publiquei aqui e Masala Vada que é uma entrada crocante de lentilhas e grão. 
Para prato principal fiz um arroz de limão e amêndoa, frango de manteiga e raita. A sobremesa foi uma mousse de manga com cardamomo.
Esta ementa foi retirada do livro Índia, da Bimby, embora com algumas adaptações e alterações. Quanto às fotos, essas foram escassas pois esqueci-me com toda a azáfama.
Hoje deixo-vos aqui o arroz. Nos próximos dias irei publicar as restantes receitas. Espero que gostem, nós todos adoramos.


Ingredientes
800 g e água
400 g arroz basmati
Sal q. b.
30 g de óleo
Uma colher e meia de chá de mostarda em grão
100 g de amêndoa em triturada (não moída)
Meia colher de chá de açafrão das Índias (coloquei uma colher de chá)
2 malaguetas
80 g de limão


Preparação
Coloque no copo a água, o cesto com o arroz e o sal e programe 17 min/100ºC/vel 4.
Durante a cozedura mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz. Retire o cesto com a ajuda da espátula para ajudar a soltar o arroz. Retire do cesto com a ajuda da espátula e reserve.
No copo limpo coloque o óleo, a mostarda em grão, a amêndoa, o açafrão e programe 5 min/Varoma/Vel inverva/Vel colher.
Adicione as malaguetas e programe 3 min/Varoma/Vel inversa/Vel colher.
Adicione o sumo de limão e envolva 10 seg/Vel Inversa/Vel colher.
Retire e envolva com o arroz reservado.
Bom Apetite!

7 comentários:

  1. Que arroz delicioso, tenho de experimentar

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  2. Um arroz diferente, parece-me uma otima opção.

    Bjs.

    Paula

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  3. Este arroz deve ser fantástico! Bem aromático e com as especiarias deve ficar muito bom :)

    Beijinhos*

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  4. Pra mim arroz com limão é novidade, adorei a receita!

    Bjs, feliz semana!

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  5. Hummmm, parece bem gostoso!

    Abraços. Fabiana.

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  6. Uma verdadeira delícia e que aspecto divino o deste arroz!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

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  7. Um arroz bem delicioso e muito a meu gosto!
    Beijinhos

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