segunda-feira, 20 de fevereiro de 2012

Quiche de Peru com Espinafres e Cogumelos


Com as sobras que tinha de peru e chouriço (sobraram do Arroz de Peru decidi fazer um quiche.
Este um prato proporciona uma excelente refeição permitindo aproveitar muita coisa que anda perdida nos nossos frigoríficos e que se não lhe dermos a atenção devida acabam por ser um desperdício.


 Ingredientes
1 base de massa quebrada
1 cebola
1 dente de alho
1 lata de cogumelos laminados
Peru cozido desfiado
Rodelas de chouriço
1 molho de espinafres congelados
2 cubos do calo de cozer o peru (opcional)*
4 colheres de sopa de azeite
Sal, pimenta e nopz moscada a gosto
200 ml de natas
1 queijo fresco
3 ovos
Sal, pimenta e noz moscada a gosto
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado


Preparação
Coloque a massa numa forma redonda refrataria e corte o excesso de papel vegetal. Ligue o forno a 200º C.
Numa frigideira antiaderente (ou wok) coloque o  azeite,  a cebola e o alho picados e refogue-os. Quando a cebola estiver translúcida junte os espinafres e os cogumelos. Envolva tudo muito bem e deixe-os ao lume o tempo suficiente para perderem o excesso de água. 
 Adicione o peru e 2 cubos de caldo de peru. Cozinhe por mais 5 minutos ou até a água do caldo evaporar. Reserve.
Com a varinha mágica, bata o queijo fresco, os ovos e as natas. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Na forma refratária onde já estendeu a massa, coloque os ingredientes que reservou na frigideira (ou wok), guarneça com as rodelas de chouriço que sobraram do arroz e por cima verta o batido. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos (depende do forno). 
Pode servir quente ou frio.
 Espero que gostem! :)
* O caldo de peru que sobrou, coloquei em sacos de gelo e congelei para usar posteriormente. No quiche utilizei dois cubinhos.

4 comentários:

  1. Ficou mesmo otimo.
    Sedutor!!!

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  2. Que bom aspecto... tartes e quiches são óptimas para acompanhar com uma sopa :) adoro!

    Beijinhos MissB
    http://arcoirisnacozinha.blogspot.com/

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